Les restaurateurs du Québec doivent se préparer à une transformation importante dans leurs procédures de facturation. Comme vous le savez peut-être déjà, une nouvelle technologie est sur le point de transformer la manière dont les transactions sont enregistrées dans le secteur de la restauration. Le système actuel de facturation obligatoire, largement connu sous l’appellation « MEV », cède sa place à une version plus avancée, le MEV-WEB.
L’impact financier direct des rétrofacturations est indéniable. Non seulement l’entreprise doit rembourser le montant de la transaction, mais elle peut également encourir des pénalités élevées. Cette double peine de perdre des revenus et de payer une pénalité peut paralyser les établissements qui fonctionnent avec des marges réduites, comme c’est souvent le cas dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie.
Les rétrofacturations, en termes simples, sont des annulations forcées de transactions initiées par la banque du titulaire de la carte. Dans le secteur de l’hôtellerie, un exemple classique est celui d’un client qui prétend avoir été facturé à tort pour des articles de minibar qu’il n’a jamais consommés.
La recette du succès en restauration ne se limite pas à un excellent menu ; elle inclut également une bonne maîtrise des indicateurs clés de performance (KPI) en fonction de vos objectifs d’affaires. En identifiant et en suivant les bons indicateurs, vous vous donnez les moyens de prendre des décisions d’affaires éclairées, menant à une gestion plus efficace et une rentabilité accrue.
Le paysage de la technologie de la restauration a été transformé, les systèmes de point de vente (POS) étant à l’avant-garde de cette révolution. L’époque où une simple caisse enregistreuse suffisait à gérer les ventes est révolue. Autrefois, les employés de l’établissement saisissaient manuellement le prix de chaque plat, calculaient éventuellement les taxes, puis ouvraient le tiroir-caisse pour finaliser l’achat. Cette époque est terminée.
Le propriétaire ou le gérant d’un bar porte presque entièrement le fardeau de la gestion de l’entreprise. La direction d’un tel établissement est ponctuée de défis et de périodes creuses. De la maintenance des équipements comme les sièges endommagés ou la plomberie défectueuse, aux erreurs d’inventaire et à la gestion de la paie, la liste des enjeux est longue.
Gérer un bar ou une microbrasserie est un défi qui va bien au-delà de la simple proposition d’un menu de carte de bar varié. C’est un art délicat qui exige un équilibre entre une gestion précise des inventaires d’alcool et le contrôle rigoureux des coulées de boissons. Dans ce contexte, la solution VelMIX de Veloce se présente comme un véritable maestro orchestrant l’harmonie entre la précision, la durabilité et l’efficacité.
Ancré dans la tradition accueillante du « Public House » anglais, le Blaxton Pub & Grill est devenu un symbole d’excellence culinaire et d’ambiance exceptionnelle depuis sa création en 2013. Offrant un menu remarquable, des prix imbattables sur les bières et une atmosphère décontractée, le Blaxton est une référence en matière de qualité de nourriture, de variété de produits locaux et d’ambiance. Avec quatre emplacements actifs dans la région du Québec et trois autres en construction, la franchise prend d’assaut le marché.
La gestion précise des inventaires d’alcool et le contrôle rigoureux des coulées de boissons sont des éléments fondamentaux pour tout propriétaire ou gestionnaire de bar ou microbrasserie. Une gestion précise des boissons permet non seulement de maintenir un approvisionnement adéquat, mais également de prévenir les pertes et les gaspillages qui nuisent à la rentabilité.
Imaginez un sanctuaire culinaire au cœur du centre-ville de Montréal, où vous pouvez vous évader pour des brunchs d’affaires, des 5 à 7 après le travail ou des réunions de fin de semaine. Bienvenue au Cathcart Restaurants et Biergarten, un havre gastronomique de 35 000 pieds carrés enveloppé d’un plafond de verre de 40 mètres de long, qui vous permet de toucher presque le ciel pendant que vous dînez.